בשנת 1950, רוברט סי בייקר, פרופסור באוניברסיטת קורנל, פרסם קורנל קואופרטיב הרחבה מידע עלון 862, ששינה את הקיץ בצפון מדינת ניו יורק לנצח. בעל הכותרת עוף ברביקיו ובשרים אחרים, העלון מתאר רוטב פשוט על בסיס חומץ שניתן להשתמש בו כדי להפוך את הפטולים - תרנגולות שגודלו לבשר שלהם ולא לביצים שלהם - לגן עדן ברביקיו עסיסי וטעים.
בזמנו זה היה חידוש. כשהאמריקאים אכלו בשר, הם העדיפו בשר בקר ובשר חזיר, ותעשיית העופות רק התחילה להגביר את הייצור. בתור מומחה להרחבה חקלאית, חלק מתפקידו של בייקר היה לשכנע את האמריקאים לאכול עוף. לפני שהוא נפטר בשנת 2006, הוא המציא בולוניה עוף, נקניקיות עוף, סלמי עוף, ובעיקר, אב טיפוס של גוש עוף.
kratom כמה לקחת
עם זאת, רוטב ברביקיו עוף של קורנל היה הניצחון הגדול הראשון שלו, ומה שהוא ידוע בעיקר בצפון מדינת ניו יורק. כל הקיץ, כל קיץ, קורנל ברביקיו צ'יקן משתתף במסיבות בחצר האחורית ובמפגשים משפחתיים. דורות צעירים יותר של תושבי אגם אצבע אפילו לא מכירים בכך כמומחיות אזורית אלא בדרך ברירת המחדל לבשל עוף בחוץ. כל אירוע לגיוס כספים, כל בישול של מכבי האש, כל ברביקיו קטן בליגה חייבים להגיש את המתכון הזה או שאף אחד לא יבוא, כותב מומחה הברביקיו מיטהד גולדווין.
קרא עוד: AtlasObscura.com
