לתושבי ליונס יש מוסד אוכל משובח חדש שנמצא בקלאסיקה ישנה. Maitre D' at Trombino's פתחה את שעריה בספטמבר, והביאה מנות ביסטרו אמריקאיות עשויות מכמה מהמרכיבים הטובים והטריים ביותר של ניו יורק. כריסטופר ואןפס, המנהל הכללי, התאהב במהירות בליונס - האנשים, הקהילה, הגאווה - ורצה להעניק לעיר חווית אוכל טעימה ומשובחת.
הבניין ברחוב פרל 12 בליון שימש בעבר בית אופרה ולאחרונה המסעדה של טרומבינו. במקום מודרניזציה של החלל האפל והמעושן שבו היה טרומבינו, בחרה VanEpps להתחבר לשורשי הבניין. החלטתי לשמר אותו כמו שהיה ולרענן אותו בחזרה לרגע לפני שזו הייתה מסעדה. התחלתי עכשיו את הפרויקט שלי משנות הארבעים ומיזגתי מסעדה עם בית אופרה, אמר כריסטופר ואןפס. תאורה וינטג'ית, רצפות עץ, צבעים וטקסטורות עשירות, כולם הלכו להחזיר את החלל הזה לחיים.
תשומת לב עדינה לפרטים הייתה המפתח לשיקום המסעדה. חדר האוכל היוקרתי כולל נגיעות ויזואליות של עברו של הבניין. פחלוץ מלאכותי כדי להתאים לתחושה הכפרית של עבודת העץ הטבעית לגמרי, לבושים בלבוש תיאטרון מיושן תוך שימוש בתלבושות אופרה וילונות וינטג'. קיר יין נוסף למסעדה כדי להציג את Maitre D' במבחר היינות המשובח של Trombino, וישיבת המשתה בסגנון ניו יורק באזור הבר מספקת זרימה של שיחה ואינטראקציה משולחן לשולחן.
האווירה מסבירת הפנים של המסעדה היא מעבר לאינטראקציה עם אורחים אחרים. VanEpps רצתה להשתרש גם בחיי הסועדים, ושילבה את הרעיון הזה בשם המסעדה. כשזה הגיע לשם, חזרתי למקום בו לימדו אותי לראשונה התעשייה הזו. אמרו לי כדי להצליח, אני לא רק מנהל או מפעיל, אני צריך לטפל בכל הצרכים של הסועדים. הייתי צריך לזכור את השמות שלהם, את משפחותיהם, את הסיפורים ואת חייהם - אני הייתי ה-Matre D' שלהם, הסביר כריסטופר ואן-אפס. לכבוד Trombino's, שילבתי את השניים והגעתי עם Maitre D' אצל Trombino's.
השף דניאל יקשין מספק את מה שהסועדים מעריכים ומצפים, משתמש בחומרי גלם טריים, שמקורם במקום, כדי ליצור תפריט אופנתי. ברמז לקיומו הקודם של החלל כבית אופרה, הקורסים הם נושאים אופראיים. הפתיחה נעה בין פיצות שונות ועד צ'יק אפו פריטרס ומולים PEI; ההפסקות כוללות סלטים בציפוי אגסים עלומים, גבינת עיזים או קינואה קלויה. הגמר כולל ניוקי ריקוטה תוצרת בית עם דלעת חמאה, צלעות חזיר בעצמות עם עלי נבטי בריסל ופולנטה פרובולון ובורגר צ'יק אפ עם צ'יפס בית חתוך ביד.
Maitre D' at Trombino's, הממוקם ברחוב פרל 12 בליון, פתוח בימים שלישי עד חמישי בין השעות 4:30-9:30, ובשישי ושבת בין השעות 4:30-10:30. התפריט שלהם זמין: ב www.maitredattrombinos.com .
איך לכרות ביטקוין 2015
