כשהמושל אנדרו קואומו הכריז על הגבלות חדשות על ברים ומסעדות להגשת אלכוהול - זה עורר ביקורת מצד בעלים ומפעילים רבים.
חלקם התאמצו מאוד כדי לעמוד בדרישות, אבל הנחיה חדשה של רשות האלכוהול במדינה מצביעה על חור בתוכניות של כמה מפעלים.
נקודה חדשה אחת, שהועלתה בפגישת שאלות ותשובות (להלן) היא ששקית צ'יפס אינה מהווה 'שירות מזון' למשקאות.
שקית צ'יפס, קערת אגוזים וממתקים אינם מספיקים כדי להיחשב למאכלים אחרים לצורכי הצו, לפי גורמים רשמיים במדינה.
המחוזות יישמו אכיפה חזקה יותר של ריחוק חברתי והנחיות מסכות. קואומו אמר כי על המחוזות לאכוף את הנחיות המדינה לגבי ברים ומסעדות.
איך לגרום לקראטום להחזיק מעמד זמן רב יותר
בדוק את חלק השאלות והתשובות המלא שפרסמה רשות האלכוהול במדינה:
ש: אני מפעיל מסעדה או בר, ואני מבין שאני חייב להגיש כריכים, מרקים או מאכלים אחרים כאשר פטרון מזמין משקה אלכוהולי, האם תוכל לומר לי מה נחשב למאכלים אחרים?
ל: מזונות אחרים הם מזונות הדומים באיכותם ובחומרתם לכריכים ומרקים; למשל, סלטים, כנפיים או נקניקיות יהיו באיכות ובחומר זה; עם זאת, שקית צ'יפס קערת אגוזים, או ממתקים לבד לא.
כבעלים של מסעדה או בר, בקביעה אם פריט מסוים מספיק משמעותי, אנא זכור את מטרת מדיניות זו: להבטיח שהלקוחות ייהנו מחוויית אוכל בישיבה בקרב קבוצה קטנה עם משקאות, כְּלוֹמַר ארוחה, ולא שתייה, חוויה בסגנון בר. חוויה של שתייה בסגנון בר כרוכה או מובילה לרוב להתערבות והתנהלות אחרת שאינה תואמת ריחוק חברתי ושימוש בכיסוי פנים, ולכן עדיין אינה פעילות בטוחה בזמן החירום הבריאותי הנוכחי. העליות/התחדשות של מקרי COVID-19 שהדבר גרם במדינות אחרות הוא משהו שניו יורק חייבת להימנע ממנו בכל מחיר.
כבעלים של מסעדה ובר המעוניינים להמשיך ולסייע במטרה המשותפת שלנו לבריאות הציבור, אינך צריך לחפש דרכים לעקוף את דרישת האוכל או הארוחה וגם לא את המטרה העומדת מאחוריה, מכיוון שזה מסכן את בריאות הציבור ואת ההתקדמות של כל תושבי ניו יורק עשה. מאמצים ברורים לעקוף יטופלו כהפרות של הוראת הביצוע.
ש: אני יצרן עם הרשאות מקומיות, האם אני צריך להכין כריכים, מרקים ומאכלים דומים אחרים?
ל: רק במידה שיש לך רישיון נפרד במקום (טברנה, מסעדה וכו') בחצרי הייצור שלך. אם יש לך רק רישיון ייצור, עליך לספק ללקוחות את היכולת להזמין, לכל הפחות, אוכל אצבע כמו צ'יפס, גבינה וקרקרים, או בייגלה.
ש: האם פטרון חייב להזמין אוכל עם כל משקה אלכוהולי שהוזמן?
ל: לא, כל עוד הוזמן מזון בזמן הזמנה ראשונית של משקאות אלכוהוליים כלשהם שמספיק במהותו (ראה לעיל) והוא גם בכמות המספיקה לשרת את מספר הפטרונים שנמצאים ומגישים להם אלכוהול.
שוב, מטרת מדיניות זו היא להבטיח שהלקוחות ייהנו מחוויית אוכל בישיבה, ולא מחוויית שתייה או בר שלעתים קרובות נוטה להיות בעייתית מנקודת מבט של בריאות הציבור.
ש: האם אני יכול להשתמש במשאית מזון או בעסק אחר של צד שלישי כדי למלא את דרישת המזון לפי הנחיה זו?
ל: לא, אם חוק ABC מחייב שהמזון יהיה זמין ברישיון שלך, אז המזון הזה חייב להיות זמין בשטח שלך כדי להזמין אותו - לא ניתן לספק אותו בזמן או בהזמנה, ופטרון לא צריך לעזוב את המקום כדי תשיג את זה; בנוסף, חוק ABC אוסר על עסק שני לפעול בשטח מורשה.
משאית מזון עשויה להיות ממוקמת באזור חניה ללא רישיון; עם זאת, אם יתברר שהשימוש במשאית מזון יוצר יותר מדי תנועה וחוסר ריחוק חברתי (בשטח או במשאית), עליך להפסיק את השימוש בה באופן מיידי.
ש: האם פטרון יכול להזמין פריט ללכת ולהזמין משקה אלכוהולי לשתות בזמן ההמתנה?
ל: לא, זו לא חווית אוכל במקום. יש לעודד לקוח טייק אאוט להתקשר מראש ו/או להמתין מחוץ למתחם להזמנת המשלוח שלו/שלה ולצאת עם האוכל והשתייה, בהתאם להנחיות שלנו לגבי שירות הטייק אאוט מאז מרץ 2020, אשר נותרה ללא שינוי, ועם הזמן הביניים של DOH. הדרכה לסעודה.
ש: האם פטרון יכול להזמין רק פריט קינוח יחד עם משקה אלכוהולי?
ל: כן, כל עוד פריט הקינוח הוא פריט מהותי, כגון חתיכת עוגה/פשטידה, סנדיי גלידה וכו'; זה לא צריך להיות רק משקה עם קצפת, עוגיה, חתיכת ממתק וכו'.
כמו בכל שאלה לגבי תקן המזון, אנא זכור את מטרת מדיניות זו כמתואר לעיל.
ש: יש לי רישיון מועדון לפי חוק ABC, האם עלי להגיש אוכל לפטרוני בהתאם להנחיה זו?
ל: לא, בעל רישיון מועדון אינו חייב להעמיד מזון לזמין לפי חוק ABC. אנא עיין בתעודת הרישיון שלך כדי לוודא שהרישיון שלך הוא למעשה רישיון מועדון לפי חוק ABC ולא במקום טברנה, מסעדה או סוג אחר של רישיון. אם אוכל זמין במועדון שלך, אתה מוזמן להגיש אותו בהתאם להנחיות SLA לקידום מדיניות בריאות הציבור שלו.
ש: האם עלי למכור פריט מזון כדי ללוות את ההזמנה או שמא אוכל לספק אותו כחינם?
ל: אמנם לא בהכרח נדרש תשלום עבור האוכל, אך עליך להיות בעל תיעוד שהאוכל הוזמן עם משקאות, כך שחשבונות/המחאות צריכים לשקף את האוכל שהוזמן והוגש. יתר על כן, אסור לספק מזון שמחולק בין הצדדים.
ש: האם עלי להכריח לקוחות לאכול פריט מזון?
ל: יש להזמין ולהגיש אוכל. איננו יכולים לדרוש מכם להכריח מישהו לאכול את מה שהזמין, אך שוב, בעלי רישיון נדרשים לשרת באופן התואם את מטרת מדיניות זו, ואם הלקוחות אינם נמצאים במקום כדי ליהנות מחוויית אוכל בישיבה, להגיש להם אלכוהול זו הפרה. אם ברור לך שפטרון מתכוון לעקוף את הפוליסה, אל תמשיך לשרת אותם.
ש: אני מבין ששירות הדלפק מוגבל, האם זה אומר שלקוחות לא יכולים לשבת ליד דלפק הצהריים או הבר שלי?
ל: לא, הלקוחות רשאים להמשיך לשבת ליד בר או דלפק באותו אופן כפי שנדרש על פי הנחיות הביניים של DOH, לְמָשָׁל מסיבות של לא יותר מ-10, מרחק של 6 רגל בין הצדדים וכו'.
שימו לב שבדרך כלל נדרש שירות שולחן, אם למפעל לא היה שירות שולחן עד כה ועדיין אין שירות שולחן, הדלפק עשוי לשמש להזמנה מיידית תחת ההגבלות הבאות: (1) כל הלקוחות המזמינים וכל העובדים שמקבלים הזמנות חייבים ללבוש כיסוי פנים מתאים, בהתאם להנחיות הביניים של DOH , (2) כל הפטרונים (שהם של צדדים נפרדים) המזמינים מהבר/דלפק חייבים להיות מרוחקים לפחות 6 רגל זה מזה, בהתאם להנחיות הביניים של DOH, (3) בשום זמן לא יעמדו יותר מ-5 פטרונים בשעה הבר/דלפק בו-זמנית, (4) יוצבו סימונים על הרצפה כדי לציין מרווח מתאים, (5) לאחר ביצוע הזמנה, הלקוחות צריכים לקבל את האוכל ו/או המשקה שלהם אז, או לחזור לשולחנם ולהמתין עד שיתקשרו כדי לאסוף את ההזמנה שלהם, כלומר, הלקוחות צריכים להיות בבר/דלפק רק כדי לבצע, לשלם או לקבל הזמנה.
