כאחת מ-17 המועמדים הסופיים, RealEats מתמקדת בזכייה ב-Grow-NY, תחרות עסקי מזון וחקלאות התומכת בסטארט-אפים חדשניים בעלי צמיחה גבוהה בשוק צריכת המזון.
הזוכים יוכרזו ב-Grow-NY Food and Ag Summit ברוצ'סטר השבוע, שם יתפזרו 3 מיליון דולר בפרסים לזוכים.
אבל לפני שהגישו את הצעתם הסופית לתחרות, שחקני מפתח בקהילה הגיעו לתמוך ב-RealEats בראש העיר רונלד ל. אלקוק, הסנאטורית לשעבר קתרין יאנג ממרכז המצוינות למזון וחקלאות של מדינת קורנל, מנהלת העיר סייג גרלינג והסנאטור לשעבר מייקל F. נוצליו לפני התחרות ביום שלישי הקרוב.
וויליאם סיימון ממרכז ז'נבה לדאגה העניק שלט לשף המנהל מרקו בלטורי בשם התמיכה והתרומות המדהימות של RealEats במילוי מזווה האוכל עבור הקהילה.
RealEats, המוצבת מחוץ לז'נבה, זינקה והסתערה על שוק הארוחות המוכנות עם צוות מלא של 45 עד 50 המייצר אלפי ארוחות מדי שבוע שנשלחות ל-22 מדינות בעיקר באזור הצפון-מזרחי.
בכל הנוגע לעיבוד ארוחות, ל-RealEats יש הליך משומן היטב שהוצג בתצוגה מלאה לאחר הענקת השלט והאורחים הוזמנו לסיור במתקן שלהם.
לאחר אריזת מוצרים מנוקים ומבושלים מראש לתוך מיכלים, הם מאוחסנים במקפיאים כדי לקרר בבטחה את המוצר ל-70 מעלות תוך שעתיים ואף יורד ל-40 מעלות ארבע שעות לאחר מכן.
בתוך מקרר חדר האיטום, יש שתי מכונות שבהן שקיות ניילון אוטמות מזון כל 35 שניות, וסוגרות יותר מ-20,000 שקיות בכל שבוע.
נכון לעכשיו, אנחנו מפעילים משמרת אחת, אתה יודע, 40 שעות בשבוע לכל מי שנמצא כאן וזה עושה את כל הבישול והאריזה כמו גם משלוח לאחר קירור המוצרים, אמר בלטורי.
Ballatori גם מציינת נוחות כהכרח עם המוצר שלהם, כאשר רוב חברות ערכות הארוחה שולחות מרכיבים שעשויים לקחת שעה רק כדי לבשל ארוחת ערב.
הרבה אנשים עובדים יום של 12 שעות או יום של 14 שעות, אז לשם אנחנו באים לשם תוכלו לקבל ארוחה מאוזנת בריאה שנאסרה על ידי אנשי מקצוע קולינריים עם טעם עולמי וגבוה אמיתי למה שבטרנד מבחינת טעם ומה מקורו באחריות ועונתי באזור; ושהכל בא יחד וארוחה שיכולה להיות על השולחן שלך תוך 10 דקות, אמר בלטורי.
מזון בריא ממקור מקומי נאסף על ידי חברות כמו Headwater Food Hub ו-Regional Access אשר צוברים תוצרת מחוות קטנות יותר ומסייעות לחקלאים להביא את היבול שלהם לצרכנים.
ברור שזה לא מקרי שהגענו לג'נבה. אנחנו נמצאים באזור חקלאי עשיר מאוד, הוא קבע.
הפוקוס של החברה שלנו הוא רק אוכל נקי. אתה לא צריך להתפשר על ידי אכילת חומרים משמרים וכימיקלים ואתה יודע, דברים כמו הזבל הזה, נכון? אז, תמיד עסקנו בשקיפות וכשתסתכל על רשימת המרכיבים שלנו, אתה בהחלט תראה שאין דבר שאתה לא יכול לבטא, הוא המשיך.
