עבודת סוף שבוע בחדר הטעימות של Three Brothers Wineries and Estates הובילה את ג'סטין פאוליצ'לי '07 למסלול קריירה בלתי צפוי. כיום, הוא היינן בעסק של אגם סנקה, הכולל שלושה יקבים ומבשלת מיקרו באחוזתו.
Paolicelli בוגר ESF עם התמקדות בפתולוגיה ופיזיולוגיה של צמחים. חברתו/אשתו דאז, אריקה, עבדה ביקב שלושת האחים כדי להרוויח כסף ללימודי תואר שני. בסופי שבוע, פאוליצ'לי עזר בחדר הטעימות. במהלך המשמרות האלה, הוא היה מדבר עם הבעלים דייב מנספילד על הכרמים.
