בשבת חגגה Hector Wine Company, יקב פינגר לייקס פופולרי עם שורשים היסטוריים עמוקים, עשור להיווסדו וסימנה את ציון הדרך בהוצאת שני יינות חדשים.
חברת Hector Wine Company נוסדה בשנת 2010 על ידי דור שביעי לגידול גפנים ג'ייסון האזליט והיינן הוותיק של Finger Lakes, ג'סטין בוייט. הרעיון היה ליצור חזון יציב וממוקד יותר עבור Sawmill Creek Vineyards, הכרם המשפחתי של Hazlitt, ולייצר יינות המייצגים את הצד הדרום מזרחי של אגם סנקה. בשנת 2012, אלכסנדרה בונד הצטרפה לצוות ייצור היין ומאז הפכה לשותפה ביקב כשהם ממשיכים לפרוץ את גבולות ייצור היין ואירוח הקטור.
חברת Hector Wine Company הפכה למקום קהילתי עבור אנשים לחלוק את הקול, האמנות, המוזיקה שלהם ולחגוג את החיים שלהם. ההתמקדות של היקב תמיד הייתה ביינות בעבודת יד ומתן מקום ידידותי עם נשמה ליהנות מהם, אמר הזליט. נמשיך את ידינו בגישה לגידול וייצור יין. עשר השנים האחרונות היו מאתגרות והיינו צריכים כל הזמן לשנות ולצבוט דברים כדי להיות טובים יותר. ברצוננו להעניק עידוד גדול לחברי המועדון, התומכים והחברים החדשים שיבואו.
לפני מגיפת ה-COVID-19, תוכננה חגיגה גדולה יותר לציון יום השנה לציון הדרך הזה, אך תוכניות אלה הועברו כדי להבטיח את שלומם של הלקוחות ואנשי הצוות. במקום זאת, היקב הגיש טיסות יין בישיבה והוציא שני יינות יובל מיוחדים מאוד; שרדונה וקברנה סוביניון.
השרדונה ליום השנה ה-10 הוכן מגפני שרדונה שמשפחתו של ג'ייסון נטעה לפני 40 שנה מעבר לכביש מהיקב בחווה מהדור השביעי שלו. הוא הותסס באמצעות שמרים מקומיים ועשוי מ-100% עץ אלון צרפתי והוא דוגמה מצוינת לסגנון היינות הלבנים שאנו נלהבים מהכנתם, הסביר בונד. קברנה סוביניון ליום השנה ה-10 הוא למעשה הראשון מתוך סדרת קברנה רזרבה שתוכלו לצפות מאיתנו. בחרנו ארבע חביות מבציר 2017 שהיו דינמיות באמת, יישנו את היין בחביות במשך 18 חודשים במקום עשר הרגילים, ולאחר מכן יישנו אותו בבקבוק למשך שנה נוספת.
יום השנה לא היה הסיבה היחידה לחגיגה בשבת, שכן בונד קיבלה את פניה גם את ילדה הראשון, וחיזקה את אגרת חוב בינה לבין חברת יין הקטור.
Hector Wine Company פתוחה כל יום מ-12:00 עד 18:00 ומגישה טיסות יין בישיבה כל יום עד 17:30. כדי להבטיח את שלומם של הלקוחות והעובדים, היקב מציע לאורחים את האפשרות לשבת בחוץ מתחת לאוהל צדדי, יחד עם מספר אפשרויות ישיבה פנימיות המרוחקות חברתית. היקב הוסיף לאחרונה מנורות חום לאוהל שלהם כדי לשמור על נוחות הלקוחות כאשר מזג האוויר הופך קריר יותר.
האם לקבל את הכותרות העדכניות ביותר לתיבת הדואר הנכנס שלך בכל בוקר? הירשם למהדורת הבוקר שלנו כדי להתחיל את היום שלך.
